Ranskalainen keittiö on kuuluisa kaikkialla maailmassa ja tunnetaan monista rikkaista makuistaan. Yksi erikoisimmista näistä makuista on béchamel-kastike. Béchamel-kastike on kermainen ja täyteläinen valkoinen kastike, jota käytetään usein ranskalaisessa keittiössä. Tässä artikkelissa selitämme vaihe vaiheelta, kuinka béchamel-kastike tehdään.
Materiaalit
- 50 grammaa voita
- 50 grammaa jauhoja
- 2 kupillista maitoa
- Suola
- Mustapippuri
- raastettua muskottipähkinää (valinnainen)
Askeleet
Askel askeleelta Reseptin sisältö 1 Laita ensin voi kattilaan ja sulata se. 2 Lisää jauhot sulaneen voin joukkoon ja sekoita miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia, kunnes jauhojen haju tulee esiin. 3 Lisää maito hitaasti kattilaan ja sekoita jatkuvasti, jotta se ei muodosta paakkuja. 4 Kun kastike paksuuntuu ja paksuuntuu, lisää suolaa, pippuria ja valinnaisesti raastettua muskottipähkinää. Sekoita ja poista lämmöltä. 5 Lisää béchamel-kastike ennen kuin se jäähtyy tai lämpenee käyttämäsi reseptin mukaan.
Voi, béchamel-kastikkeen pääainesosa, lisää kastikkeeseen täyteläistä makua. Kun jauhot paistetaan voin kanssa, se muodostaa perustan kastikkeen koostumukselle. Maito antaa kastikkeelle kermaisen vaikutelman ja täydentää makua.
Käytämme reseptissämme suolaa ja pippuria, mutta voit halutessasi lisätä raastettua muskottipähkinää, jotta kastike tulee vielä täyteläisempää. Raastettu muskottipähkinä lisää erityistä makua ja tuoksua kastikkeelle ominaiseen béchamel-makuun. Sinun on kuitenkin oltava varovainen käyttäessäsi tätä maustetta, koska liiallinen käyttö voi pilata maun.
Béchamel-kastike on monipuolinen kastike, jota käytetään laajasti. Sitä voidaan käyttää erilaisiin ruokiin ja yhdistää muihin kastikkeisiin. Se lisää upeaa makua leivonnaisille, kuten lasagnelle, gratiinille ja pastalle. Voit myös tehdä täydellisen juustokastikkeen lisäämällä kastikkeeseen juustoraastetta.
Tällä menetelmällä valmistat helposti béchamel-kastikkeen, joka on yksi ranskalaisen keittiön salaisuuksista. Perusainesosia käyttämällä saat täyteläisen ja kermaisen kastikkeen. Voit kokeilla erilaisia makuja mukauttamalla niitä omiin kastikeresepteihisi. Hyvä ruokahalu!
Béchamel-kastike on yksi ranskalaisen keittiön peruskastikkeista ja sitä käytetään monien erilaisten ruokien valmistukseen. Se tunnetaan myös valkokastikkeena. Bechamel-kastikkeen valmistukseen tarvittavat perusaineet ja mittasuhteet selitetään yksityiskohtaisesti alla.
Materiaalit:
- 40 grammaa voita
- 40 grammaa jauhoja
- 500 ml maitoa
- Suola
- Mustapippuria (valinnainen)
- raastettua muskottipähkinää (valinnainen)
Béchamel-kastikkeen perusainekset ovat melko yksinkertaisia ja niitä löytyy yleensä joka keittiöstä. Maidon määrää voi lisätä tai vähentää kastikkeen koostumuksen säätämiseksi, mutta yleensä 500 ml maitoa antaa ihanteellisen tuloksen.
Valmisteet:
- Ensimmäisessä vaiheessa voi sulatetaan kattilassa.
- Lisää jauhot sulaneen voin joukkoon ja keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes jauhojen tuoksu tulee ulos ja sen väri muuttuu. Tässä vaiheessa meidän on oltava varovaisia, ettemme polta jauhoja.
- Lisää maito hitaasti paahdettujen jauhojen joukkoon. Varmista jatkuvasti sekoittamalla, että maito ei juokse.
- Lisää maidon lisäyksen jälkeen suolaa, pippuria ja valinnaisesti raastettua muskottipähkinää. Nämä mausteet parantavat kastikkeen makua.
- Kun kastike alkaa kiehua, alenna lämpöä ja keitä noin 10-15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Tänä aikana on tärkeää jatkaa sekoittamista, jotta kastike paksuuntuu eikä paakkuunnu.
- Kun kypsennys on valmis, béchamel otetaan pois liedeltä ja kaadetaan käytettävän ruoan kanssa ja levitetään hyvin.
Béchamel-kastiketta voidaan käyttää monissa eri resepteissä pääruoista pastaan ja kasvisruokiin. Maidon ja voin ansiosta kermainen kastike lisää ruokiin makua ja täyteläisyyttä.
Kastikkeen eri käyttötarkoitukset:
Béchamel-kastiketta käytetään usein leivonnaisissa, erityisesti lasagnessa, moussakassa ja gratiinissa. Voit myös valmistaa herkullisia kasvisruokia yhdistämällä erilaisia kasviksia kastikkeeseen. Béchamel-kastiketta käytetään myös pastassa kermaisen maun luomiseksi.
Béchamel-kastikkeella on tärkeä paikka monissa ranskalaisissa ja kansainvälisissä resepteissä. Vaikka ainesosien suhteet ja kestoajat vaihtelevat resepteissä, perusperiaatteena on paistaa jauhot voissa, lisätä maitoa vähitellen ja saada tasaisuutta jatkuvasti sekoittaen.
Määrä Materiaali 40 grammaa voita 40 grammaa jauhoja 500 ml maitoa – suolaa – mustapippuria (valinnainen) – raastettua muskottipähkinää (valinnainen)
Bechamel-kastikkeen perusaineet ja mittasuhteet on kuvattu yllä. Tällä maukkaalla ja ravitsevalla kastikkeella voit tehdä monista eri ruoista herkullisempia. Hyvä ruokahalu!
Béchamel-kastike tunnetaan tärkeänä osana klassista ranskalaista ruokaa. Béchamel-kastike, kermainen ja herkullinen valkoinen kastike, on erittäin helppo valmistaa ja se on loistava resepti kotona kokeiltavaksi. Tässä on vaiheittainen reseptimme béchamel-kastikkeelle:
Materiaalit
- 4 ruokalusikallista voita
- 4 ruokalusikallista jauhoja
- 4 lasillista maitoa
- Suolaa, valkopippuria ja muskottipähkinää (valinnainen)
Vaihe 1: Sulata voi
Lisää 4 rkl voita kattilaan ja sulata liedellä keskilämmöllä. Kun voi on täysin sulanut, lisää jauhot.
Ainekset Vaiheet Voi 4 rkl Jauhoja 4 tl
Vaihe 2: Paista jauhot
Sekoita jauhot voin kanssa ja paista miedolla lämmöllä. Keitä sekoitellen, kunnes jauhot saavat vaalean värin. Näin jauhot tuoksuvat raakana.
Vaihe 3: Lisää maito
Kun jauhot ovat paahtuneet, lisää maito hitaasti ja sekoita jatkuvasti, jotta se ei muodosta paakkuja. Jatkuva sekoittaminen varmistaa tasaisen ja kermaisen kastikkeen.
Ainesosat Vaiheet Maito 4 fl
Vaihe 4: Keitä kastiketta, kunnes se tummuu
Maidon lisäämisen jälkeen keitä kastiketta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Tässä vaiheessa voit tarkistaa kastikkeen koostumuksen ja lisätä halutessasi suolaa, valkopippuria ja muskottipähkinää.
Vaihe 5: Valmis béchamel-kastike
Voit lisätä béchamel-kastiketta haluamaasi ruokaan tai tarjoilla kuumana. Béchamel-kastike on monipuolinen kastike, jota voit käyttää lasagnen, gratiinin tai kasvisten päälle.
Bechamel-kastikkeen valmistaminen on itse asiassa helppo ja nautinnollinen prosessi. Voit tehdä oman béchamel-kastikkeen kotona seuraamalla näitä ohjeita. Halutessasi voit lisätä juustoraastetta cheddaria tai parmesaania rikastuttaaksesi kastiketta. Hyvä ruokahalu!
Béchamel-kastike on tärkeä osa ranskalaista kulinaarista kulttuuria. Tämä kermainen kastike tunnetaan herkullisena kastikkeena, jota on käytetty ranskalaisessa ruoanlaitossa vuosisatoja ja josta on tullut olennainen ainesosa monissa resepteissä. Kastikkeen perusaineita ovat maito, jauhot, voi ja mausteet. Kevyellä ja kermaisella koostumuksellaan béchamel-kastike parantaa monien ruokien makua ja lisää niihin ominaisen maun.
Béchamel-kastikkeen historia
Béchamel-kastike on nimetty 1600-luvun ranskalaisen kokin François Louis Béchamelin mukaan. Kastike, joka valmistettiin tuolloin oluesta ja maidosta ja jonka koostumus oli hieman vetisempi, kehittyi kermaiseksi ja paksuksi koostumukseksi, joka se on nykyään. Antoine Carême esitteli Béchamel-kastikkeen, vaikka sitä ei nimetty hänen mukaansa, kermanvalkoisena kastikkeena 1800-luvulla.
Bechamel-kastikkeen perusaineet
Bechamel-kastikkeen valmistukseen tarvitsemasi perusaineet ovat:
- 3 ruokalusikallista voita
- 3 ruokalusikallista jauhoja
- 2 kupillista maitoa
- puoli teelusikallista suolaa
- Puoli tl mustapippuria
- Ripaus raastettua muskottipähkinää
Voit valmistaa béchamel-kastikkeen helposti näistä aineksista.
Béchamel-kastikkeen käyttötarkoitukset
Béchamel-kastiketta käytetään yhtenä pääainesosana monissa ruoissa, kuten keitoissa, lisukkeissa, gratiineissa, lasagneissa, vanukkaissa ja kastikkeissa. Tämä kastike lisää kermaisen ja täyteläisen maun ruokiin, mikä tekee niistä helpompia käyttää. Lisäksi béchamel-kastike sisältyy klassisiin ranskalaisiin ruokiin sekä kansainväliseen keittiöön.
Yksi ruoista, joissa béchamel-kastiketta käytetään useimmiten, on ”gratiini Mornay-kastikkeella”. Tämä gratiiniresepti on ruokalaji, joka valmistetaan lisäämällä juustoraastetta béchamel-kastikkeeseen. Juusto yhdistyy béchamel-kastikkeen kermaiseen makuun ja luo ihanan gratiinin.
Herkullisia muunnelmia béchamel-kastikkeesta
Béchamel-kastiketta voidaan valmistaa eri makuisina, ja sen perusrakenteeseen on lisätty erilaisia ainesosia. Tässä on joitain herkullisia muunnelmia béchamel-kastikkeesta:
Variaatio Lisätyt ainesosat Mornay-kastike raastettu Dijon-juusto Dijon-sinappikastike Villisienikastike Täytetyt sienet Merenelävät kastike Katkarapu- tai osterimehu
Nämä herkulliset béchamel-kastikkeen muunnelmat antavat ruokaan erilaisia makuja säilyttäen samalla pääkastikkeen kermaisuuden.
Bechamel-kastike on yksi ranskalaisen keittiön peruselementeistä. Sitä voidaan käyttää sellaisenaan kastikkeena tai muiden herkullisten kastikkeiden pohjana. Béchamel-kastike lisää kermaista ja herkullista makua ruokiin ja tekee niistä houkuttelevampia. Älä siis unohda, että tämä herkullinen kastike on loistava ainesosa lisättäväksi resepteihisi!
Bechamel-kastike, yksi ranskalaisen keittiön tärkeimmistä kastikkeista, tuo upealla maullaan erilaista makua ja koostumusta moniin ruokiin. Tämä kastike, joka tarjoillaan yleensä tomaattipastan, punaisen tai valkoisen lihan kanssa, sopii myös moniin erilaisiin ruokiin. Tässä on béchamel-kastikkeen eri käyttötarkoituksia:
1. Lasagne
Béchamel-kastike on yksi lasagnereseptien tärkeimmistä ainesosista. Lasagnetaikinan kerrosten välissä olevat ohuet kerrokset ovat täydellisessä sopusoinnussa béchamel-kastikkeen kanssa. Bechamel-kastike peittää lasagnen ja lisää ainutlaatuista makua ja koostumusta. Tämä kastike estää lasagnea hajoamasta leikattaessa ja varmistaa, että jokainen ruokalaji on täysin tyydyttävä.
2. Moussaka
Moussaka on suosikkiruoka monissa eurooppalaisissa keittiöissä. Munakoisoviipaleista ja jauhelihasta valmistetun moussakayan päälle on lisätty béchamel-kastiketta, joka tuo sen makua entistä enemmän esille. Kermaisuus ja mieto makeus, joita kastike lisää tähän ruokaan, täydentävät moussakan makua.
3. Kebab kiharalla kivellä
Bechamel-kastikkeella on erilaisia käyttötarkoituksia turkkilaisessa keittiössä. Kiharakivikebab on liharuoka, jossa on béchamel-kastiketta. Erinomainen valinta erityisesti punaisen lihan ystäville, tämä ruokalaji ilahduttaa makua intensiivisellä béchamel-kastikkeen maulla.
4. Kanalihapullat
Béchamel-kastike on kanan lihapullia. Tämä herkullinen kastike, joka lisätään kanan lihapulleihin, tekee lihapulloista maukkaampia ja paksumpia. Samalla kastike pitää lihapullat mehusina ja antaa niille pehmeämmän koostumuksen.
5. Kroketti
Béchamel-kastike on eräänlainen kastike, jota käytetään myös krokettiresepteissä. Perunamuusilla tehdyt kroketit kastetaan béchamel-kastikkeessa ja paistetaan. Tällä tavalla valmistetut kroketit ovat päältä rapeita, sisältä pehmeitä ja koostumukseltaan kermaisia. Bechamel-kastikkeen kera tarjoiltavat kroketit tulevat entistä herkullisemmiksi.
6. Kalan munuainen
Fileerulla on eri kerroksittain valmistettu liharuoka. Tämä pihvi rullassa maksalla, sienillä ja bechamel-kastikkeella on erittäin viehättävä ruokalaji sekä visuaalisesti että maultaan. Bechamel-kastike lisää fileerullaan sekä makua että rakennetta.
Ruoan nimi Eri käyttötarkoitukset Lasagne Hieman enemmän kuvausta Moussaka Hieman enemmän kuvausta Kıvırcık Taş Kebab Hieman enemmän kuvausta Kanalihapullat Hieman enemmän kuvausta Kroketit Hieman enemmän kuvausta fileerulla Hieman enemmän kuvausta
Bechamel-kastike lisää jokaiseen ruokaan erilaista makua ja rakennetta, ja se on loistava valinta muuttaa keittiötäsi ja rikastuttaa reseptejäsi entisestään. Tällä kastikkeella on monia eri käyttötarkoituksia, ja voit tehdä vaikutuksen vieraisiisi viemällä ateriat uudelle tasolle.
Kastikkeita on monia erilaisia, ja jokaisella on erilainen maku. Yksi tunnetuimmista näistä kastikkeista on béchamel-kastike. Béchamel-kastike on ranskalaisen keittiön valkokastike, jota käytetään monissa resepteissä. Artikkelissamme keskustelemme yksityiskohtaisesti siitä, mikä erottaa béchamel-kastikkeen muista kastikkeista.
1. Pääaineosat
Bechamel-kastikkeen pääraaka-aineet ovat voi, jauhot ja maito. Voi antaa kastikkeelle kermaisuuden ja täyteläisen maun. Jauhot auttavat sakeuttamaan kastiketta. Maito on kastikkeen tärkein nestemäinen komponentti ja täydentää sen makua. Muut kastikkeet valmistetaan yleensä erilaisilla nesteillä, kuten kasvisliemellä, liemellä tai tomaattisoseella.
2. Ruoanlaittotekniikka
Toinen ominaisuus, joka erottaa béchamel-kastikkeen muista kastikkeista, on sen valmistustekniikka. Béchamel-kastiketta pidetään klassisena valkokastikkeena, ja se alkaa voin ja jauhojen ruskistamisesta. Tämä prosessi antaa kastikkeen tuoksua jauholle ja rikastaa sen makua entisestään. Maito lisätään sitten hitaasti kastikkeeseen ja keitetään jatkuvasti sekoittaen. Muut kastikkeet valmistetaan yleensä erilaisilla kypsennystekniikoilla, kuten keittämällä tai paistamalla.
3. Johdonmukaisuus
Béchamel-kastike eroaa muista kastikkeista koostumukseltaan. Klassisena valkokastikkeena béchamel-kastikkeella on kermainen rakenne. Tämä konsistenssi varmistaa, että kastike tarttuu täydellisesti muihin ainesosiin ja lisää ruokiin täyteläistä rakennetta. Muut kastikkeet voivat yleensä olla juoksevampia tai paksumpia.
4. Kirsikka
Toinen béchamel-kastikkeen ominaisuus on kirsikoiden lisääminen. Tämä lisää kastikkeen makuun uuden ulottuvuuden ja lisää ruokiin ainutlaatuista makua. Hapankirsikoita käytetään usein béchamel-kastikkeen kanssa, erityisesti liharuokissa, ja nämä kaksi täydentävät toisiaan täydellisesti. Muut kastikkeet voidaan usein maustaa erilaisilla mausteilla tai yrteillä.
Bechamel-kastike Muut kastikkeet Kermainen rakenne Useita tekstuureja Voita, jauhoja ja maitoa Erilaisia nesteitä ja mausteita Mahdollisuus lisätä kirsikkaa Eri makuvaihtoehtoja
Yhteenvetona voidaan todeta, että béchamel-kastike eroaa muista kastikkeista pääaineosiltaan, valmistustekniikaltaan, koostumukseltaan ja kirsikkalisäyksen valinnalta. Nämä ominaisuudet tekevät Sauce Béchamel -kastikkeesta ainutlaatuisen kastikkeen ja tunnetaan rikkaan maun lisäämisestä ruokiin.
Béchamel-kastikkeen perusaineet ja -suhteet, Béchamel-kastikkeen valmistus: Vaiheittainen resepti, Béchamel-kastike: Olennainen ranskalaisessa keittiössä, Béchamel-kastikkeen eri käyttötarkoitukset, Ominaisuudet, jotka erottavat Béchamel-kastikkeen muista kastikkeista.