Kuinka valmistaa Bordeaux-tyylistä savustettua lohta?

: Käytetään luettelon elementtien määrittämiseen.- : Käytetään taulukon luomiseen.-

: Käytetään tekstityksen luomiseen.

Savustettu lohi on kalatuote, joka ilahduttaa makuaan maullaan ja on terveellinen proteiinin lähde. Bordeaux-tyylinen savustettu lohi on menetelmä, joka valmistetaan maustamalla se erityisellä marinadilla. Voit helposti valmistaa savustettua lohta kotona tällä menetelmällä. Tässä on yksityiskohdat:

Tarvittavat materiaalit

• 500 grammaa lohifilettä
• 1/4 kuppia merisuolaa
• 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
• 2 ruokalusikallista tuoretta tilliä
• 1 tl sitruunankuorta
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl korianterin siemeniä
• 1 tl sinapinsiemeniä

Rakentaminen

1. Pese ensin lohifileet hyvin ja kuivaa ne talouspaperilla. Sivele seuraavaksi lohifileet marinadilla siveltimellä. Sekoita marinaadia varten merisuola, fariinisokeri, tuore puolukka, sitruunankuori, mustapippuri, korianterinsiemenet ja sinapinsiemenet kulhossa.
2. Laita marinadilla peitetyt lohifileet puhtaaseen muovipussiin ja anna hyytyä jääkaapissa enintään 3 tuntia. Tämä aika on tärkeä, jotta lohi imee maut hyvin.
3. Lepoajan päätyttyä poista lohifileet pussista ja ravista ylimääräinen marinointikastike pois.
4. Laita lohifileet puhtaalle pellille ja laita jääkaappiin yön yli. Tämä tekee lohifileistä vieläkin maukkaampia.
5. Ota lohifileet seuraavana päivänä jääkaapista ja kuivaa ne hyvin talouspaperilla. Tämä vaihe on poistaa ylimääräinen kosteus, joka voi jäädä loheen.
6. Ota grilli ja laita lohifileet sen päälle. Laita grilli esilämmitettyyn uuniin noin 120 asteeseen. Paista lohifileitä 15-20 minuuttia. Kypsennysaika voi vaihdella lohen paksuudesta riippuen, joten ole varovainen.
7. Kun lohifileet ovat kypsiä, ota ne uunista ja laita sivuun jäähtymään.
8. Leikkaa jäähtyneet lohifileet ja laita lautaselle. Vaihtoehtoisesti voit ripotella tuoreella kielellä.
9. Voit syödä sen ilolla tai säilyttää sen jääkaapissa muutaman päivän tiiviisti sulkemalla.

Palvelutarjous

Viipaloittuasi savustetun Bordeaux-lohen voit laittaa sen rapean leivän päälle ja halutessasi koristella tuoreilla yrteillä. Voit myös tarjoilla lisäämällä siihen sitruunaviipaleita. Ohuiksi viipaloitu sipuli, kaprikset tai viipaloitu kurkku ovat myös vaihtoehtoja lisättäväksi lisukkeeksi.

Proteiini Rasva Hiilihydraatit Kalorit 20g 10g 0g 170

Savustettu lohi, jonka voit valmistaa helposti kotona, voittaa vieraidesi arvostuksen ja lisää makua pöytiisi. Voit kokeilla ottamalla ainekset heti mukaan ja kokeilemalla tätä reseptiä. Hyvä ruokahalu!

Savustettu lohi on monien suosima ruoka sen maun ja terveellisyyden vuoksi. Savustettua lohta, joka tarjoillaan yleensä kylmänä, voidaan valmistaa erilaisilla kypsennysmenetelmillä. Tässä artikkelissa annamme yksityiskohtaista tietoa siitä, kuinka Bordeaux-savulohi valmistetaan ja mitä erityistä siinä on.

1. Lohen valinta

Laadukkaan lohen valinta on erittäin tärkeää korkealaatuisen savustetun lohen valmistuksessa. Ensinnäkin tuoretta ja luomulohia tulisi suosia. Lohen tyyppi ja vesiympäristö, jossa kalat elävät, voivat myös vaikuttaa makuun. Siksi sinun tulee olla varovainen valinnassa ja sinun tulee valita lohi, joka on kasvanut luonnonmukaisessa ja ravitsevassa vesiympäristössä.

2. Suolaus

Savustetun lohen erityinen maku ja rakenne saavutetaan suolausvaiheessa. Bordeaux-menetelmässä lohifileet esipuhdistetaan ja kuivataan. Sitten alkaa suolausprosessi. Lohifileet on päällystetty paksulla merisuolalla ja erityisellä mausteseoksella. Sitten sitä fermentoidaan jonkin aikaa suolan aromilla. Tämän prosessin avulla lohi saa makua ja aromia savustusprosessin aikana. Suolasuhdetta on kuitenkin säädettävä huolellisesti.

3. Tupakka

Savustusprosessi on tärkein vaihe, joka luo savustetun lohen ominaisen maun. Savustettaessa lohifileet savustetaan hitaasti ja matalassa lämpötilassa. Tämä prosessi lisää lohenlihaan täyteläistä makua ja tarjoaa samalla pitkän säilyvyyden. Bordeaux-menetelmässä käytetään yleensä tammenlastuja. Tammilastut levitetään lohen päälle ja savustetaan sitten matalassa lämpötilassa.

4. Pakkaus

Bordeaux-savulohella on erityinen pakkausmenetelmä. Juuri valmistettu lohi kääritään erityiseen kirjekuoreen tai kalvoon. Tämä pakkausmenetelmä varmistaa, että lohi säilyttää tuoreutensa ja makunsa. Se varmistaa myös, että sitä voidaan helposti kuljettaa ja säilyttää pitkään ilman pilaantumista.

5. Palvelu

Savustettu lohi tarjoillaan yleensä kylmänä. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa tuoreiden vihreiden ja sitruunaviipaleiden kanssa. Korkealaatuisen savustetun lohen maku erottuu ainutlaatuisella aromillaan ja sopii niin välipalaksi kuin erilaisiin aterioihin. Sopii erityisen hyvin samppanjan tai valkoviinin kanssa.

Savustetun lohen ominaisuudet Bordeaux’n savustetun kalan mukaan Valintamenetelmä Luomulohi kannattaa suosia Suolaus Karkea merisuola ja erityinen mausteseos Savustettu materiaali Tammisahanpuru Pakkaus Erikoiskuori tai -kalvo

Savustettu lohi on terveellinen proteiinin lähde ja runsaasti omega-3-rasvahappoja. Bordeaux-tyyliin valmistettu savustettu lohi tarjoaa erilaisen makuelämyksen. Laadukkailla raaka-aineilla ja huolellisella valmistusprosessilla valmistettu savustettu lohi voidaan mieluummin käyttää välipalana tai pääruoana kylmäpalveluissa.

**Mitä ainesosia käytetään Bordeaux-tyylisessä savuslohen reseptissä ja mitä vaihtoehtoja on?**

Lohi on kalalaji, jota suosimme usein pöydällämme sen herkullisten ja ravitsevien ominaisuuksiensa ansiosta. Savustettu lohi puolestaan ​​on toinen esillepano, joka kypsennetään kevyesti savulla ja ilahduttaa makuaan maullaan. Tämä Bordeaux-tyylinen savustettu lohiresepti tarjoaa loistavan vaihtoehdon, joka tuo ranskalaisen keittiön erottuvia makuja pöytiisi. Vaikka tämä resepti on valmistettu alla luetelluista ainesosista, se tarjoaa myös vaihtoehtoisia vaihtoehtoja.

Tarvittavat materiaalit:

Määrä Ainekset Vaihtoehdot 500 g Lohi Väritön Taimen 2 rkl suolaa Merisuolaa 2 rkl ruskeaa sokeria 1/2 nippu tuoretta tilliä korianteri 1 sitruunan limetin mehu 1 rkl sinappia Dijon sinappia 1 rkl oliiviöljyä hasselpähkinäöljyä

Tätä reseptiä valmistettaessa on tärkeää kiinnittää huomiota ainesosien laatuun ja tuoreuteen. Halutessasi voit käyttää vaihtoehtoisia materiaaleja mieltymystesi mukaan.

Päättäväisyys:

1. Puhdista ja fileoi lohi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää väritöntä taimenta.
2. Mausta lohifileet sokerilla ja suolalla.
3. Sekoita tuore tilli, sitruunamehu, sinappi ja oliiviöljy syvässä kulhossa.
4. Levitä seos suolalla ja sokerilla kerrostamiesi lohifileiden päälle.
5. Kääri lohifileet tiukasti ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 24 tuntia.
6. Leikkaa lohifileet 24 tunnin kuluttua ohuiksi viipaleiksi, jotta ne eivät pilaannu.

Ennen tarjoilua voit koristella savuslohen halutessasi tuoreella kermavaahdolla, sitruunaviipaleilla ja tuoreella tillillä. Bordeaux-tyylinen savustettu lohi ilahduttaa pöytiäsi ainutlaatuisella maullaan. Hyvä ruokahalu!

Lohi on ravitseva ja herkullinen kalalaji. Bordeaux-tyylinen savustettu lohi on sen sijaan herkullinen savustettu lohi. Tällä menetelmällä valmistettu lohi tarjoaa voimakkaalla aromillaan erilaisen makuelämyksen kuin ateriat. Joten mitä ruokia voidaan valmistaa tästä erityisestä lohesta? Tässä on joitain ehdotuksia sinulle:

1. Bordeaux-savulohen bruschetta

Bordeaux-savulohen bruschetta sopii maukkaaksi välipalaksi tai kevyeksi alkupalaksi. Kuullota tätä varten ensin hienonnettu sipuli, valkosipuli ja punainen paprika pannulla. Lisää sitten lohi ja sekoita. Lisää kerma ja majoneesi ja sekoita. Paahda paahdettua leipää kevyesti ja levitä lohiseos sen päälle. Koristele lopuksi tuoreella tillillä ja sitruunaviipaleilla ja tarjoile.

2. Bordeaux-savulohisalaatti

Bordeaux-tyylinen savuslohisalaatti tarjoaa kevyen ja terveellisen vaihtoehdon. Voit lisätä lohta tähän salaattiin, joka on rikastettu sellaisilla ainesosilla kuin rucola, tuoreet mintunlehdet, viipaloidut kurkut, kirsikkatomaatit ja raastettu porkkana. Sekoita kaikki ainekset keskenään, laita savulohi päälle ja makeuta salaatti kevyellä oliiviöljyllä ja sitruunakastikkeella.

3. Pasta Bordeaux-savulohen kanssa

Pastan ystäville Bordeaux-tyylinen savustettu lohipasta on loistava valinta. Keitä tässä reseptissä pasta ensin al dente. Kuullota sitten hienonnettua savuslohia kevyesti voissa. Lisää pastaan ​​ja sekoita. Tarjoile kuumana parmesanjuustolla ja tuoreilla yrteillä koristeltuina.

Ruoan nimi Ainekset Bruschetta Savustettu lohi Bordeaux Savustettu lohi, sipuli, valkosipuli, paprika, smetana, majoneesi, paahtoleipä, tilli, sitruunaviipaleet Savustettu lohi Bordeaux Savustettu lohi, rucola, tuoreet mintunlehdet, viipaloitu porkkana, oliiviöljy, Bordeaux sitruunakastike Savustettu lohipasta Savuslohi, pastaa, voita, parmesaanijuustoa, tuoreita yrttejä

4. Bordeaux-savulohi Panini

Panini on yksi voileivän ystävien suosikkivälipaloista. Bordeaux-savulohen panini voi olla herkullinen valinta illalliseksi. Grillattuasi savustettua lohta pehmeäksi keitetyn kananmunan kanssa, aseta se tuoreen uunin leivän päälle. Ripottele päälle juustoraastetta, salaatinlehtiä ja viipaloituja tomaatteja ja peitä toisella leipäviipaleella. Kuumenna panini varovasti grillissä ja tarjoile kuumana.

5. Bordeaux-savulohipizza

Voit kokea erilaisen maun savustetun lohipizzan kanssa. Lisää ohueen taikinaan raastettu mozzarellajuusto ja savustettu lohi. Päälle viipaloituja oliiveja, kapriksia, tuoreita basilikan lehtiä ja kirsikkatomaatteja. Paista pizza esilämmitetyssä uunissa ja tarjoile kuumana.

Bordeaux-savulohen valmistamat ruoat eivät rajoitu näihin. Voit kokeilla erilaisia ​​reseptejä oman maun mukaan ja tuoda lohen makua aterioihin. Hyvä ruokahalu!

Bordeaux-tyylinen savustettu lohi on resepti, joka saadaan savusttamalla lohta, joka on ranskalaisen keittiön elegantti ja herkullinen maku. Voit kokeilla tätä reseptiä hankkimalla alla mainitut ainekset ja noudattamalla alla olevia vaiheittaisia ​​valmistusvaiheita.

Tarvittavat materiaalit:

Määrä Ainekset 1 kg tuoretta lohifilee 1 lasi Valkoviiniä (mieluiten Bordeaux-viiniä) 3 rkl suolaa 2 rkl fariinisokeria 1 rkl rosmariinia (kuiva tai tuore) 1 rkl laakerinlehtiä

Valmisteluvaiheet:

Vaihe 1: Marinoi lohi

Puhdista ja puhdista ensin lohifileet. Laita hyvin puhdistetut lohifileet pannulle ja ripottele päälle suolaa ja fariinisokeria. Kaada sitten päälle valkoviiniä ja ripottele päälle rosmariinia ja laakerinlehtiä. Laita lohi tähän marinaadiin jääkaappiin vähintään 8 tunniksi, mielellään yön yli.

Vaihe 2: Tupakointivaihe

Savustusvaiheessa voit käyttää savustinta tai grilligrilliä. Otat kattilan, jossa marinoit lohifileet, ja laitat ne savustusastiaan ilman, että ne joutuvat suoraan kosketukseen fileiden kanssa. Laita savustimen pohjalle kuivaa puulastua tai erityistä lohenpolttoa varten valmistettua haketta. Seuraavaksi sytytä savustin tai grilli ja polta lohifileet. Jatka savustusprosessia noin 45 minuutista 1 tuntiin.

Vaihe 3: Viimeistely

Kun savustus on valmis, poista lohifileet savustimesta ja jätä ne tarjottimelle jäähtymään hieman. Viipaloi sitten lohifileet ja laita ne tarjoiluvadille. Halutessasi voit koristella tuoreilla rosmariinin lehdillä tai sitruunaviipaleilla. Bordeaux-tyylinen savustettu lohi on valmis!

Bordeaux-tyylinen savuslohen resepti on loistava valinta tehdä vaikutuksen vieraasi erityisissä kutsupöydissä tai erityisissä tilaisuuksissa. Varmista, että se lumoaa vieraasi visuaalisesti tyylikkäällä ulkonäöllään ja täyteläisellä maullaan. Hyvä ruokahalu!