Malatia-keittiön välttämätön lammas: miten se valmistetaan?

Malatyan keittiö on yksi turkkilaisen keittiön herkullisimmista ja omaperäisimmistä alueista. On monia ainutlaatuisia ruokia tälle alueelle, ja yksi niistä on lampaan liina. Lammaskääre on ruoka, joka valmistetaan kypsentämällä lammasta erityisillä mausteilla ja vihanneksilla miedolla lämmöllä. Se on voittanut kiinteän paikan pöydissä maullaan ja terveellisellä rakenteellaan.

Tarvittavat materiaalit

Karitsan kääreen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kg lammasta
• 4 ruokalusikallista voita
• 3 sipulia
• 4 tomaattia
• 4 paprikaa
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 ruokalusikallinen tomaattipyrettä
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl suolaa
• tarpeeksi vettä

Rakentaminen

Voit tehdä lammaskääreen noudattamalla seuraavia ohjeita:

1. Pese ensin lammas ja leikkaa se kuutioiksi.
2. Laita voi kattilaan ja sulata se.
3. Puhdista ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Lisää kattilaan hienonnettu sipuli ja paista, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi.
4. Pilko tomaatit ja paprikat ja lisää ne kattilaan. Paista vielä muutama minuutti.
5. Lisää valkosipuli ja jatka paistamista.
6. Lisää lammas kattilaan ja sekoita. Paista kunnes liha on vaaleanruskea.
7. Lisää suolaa ja pippuria ja sekoita.
8. Lisää riittävästi vettä ja sulje kattilan kansi.
9. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes liha on kypsää. Tämä aika on yleensä 1,5-2 tuntia.
10. Laita paistettu lammas kelmulla lautaselle ja tarjoa kuumana.

Esitysehdotukset

Karitsan kääre tarjoillaan yleensä riisin tai mannasuurimoiden pilafin kanssa. Sitä voidaan tarjoilla myös alkupalojen, kuten suolakurkkujen tai tzatzikin kanssa. Voit tarjoilla ruuan myös lisäämällä hienonnettua persiljaa tai chilipippuria.

Ominainen määrä Kalorit 500 kcal Proteiini 40 g Rasva 30 g Hiilihydraatit 15 g

Karitsan kääre, joka on olennainen osa Malatialaista ruokaa, on loistava valinta sekä perheellesi että vieraille. Tämä erikoismausteilla ja vihanneksilla valmistettu ruokalaji lisää makua pöytiisi ja kiinnittää huomion terveellisenä vaihtoehtona. Kun saat mahdollisuuden kokeilla sitä, sinun on kokeiltava lampaan käärettä!

Lammas, joka on monien herkullisten ruokien pääainesosa, paljastaa erinomaisen maun oikein valittuna ja valmistettuna. Joten, kuinka valita ja valmistaa lammas? Seuraavassa on yksityiskohtaista tietoa lampaanlihan valinnasta ja valmistusprosessista.

Valikoima lampaanlihaa

• Tuoreus on erittäin tärkeää lammasta ostettaessa. Tuoreen lihan avulla voit valmistaa maukkaamman ja terveellisemmän aterian.
• Lihan värin tulee olla tummanpunainen. Vaaleat lihat ovat saattaneet menettää tuoreutensa.
• Lihan tulee olla pehmeää. Ohuilla valkoisen rasvan kerroksilla peitetty liha maistuu paremmalta.
• Kun ostat lihaa, sinun tulee katsoa tarkasti leikkausta. Leikkauskohdassa ei saa olla vaaleanpunaista tai valkoista kalvoa. Tämä kuoppa osoittaa lihan laadun.
• Terveellisempi valinta on valita luomu- ja vapaan karitsan lihaa.
• Varmista, että lihan ostopaikka on terveellinen. Ruokaturvallisuus on tärkeää.

Lampaanlihan valmistusprosessi

Maukkaan aterian kannalta on tärkeää, että liha valmistetaan oikein sen vastaanottamisen jälkeen. Tässä on vaiheet, joita noudatat lampaanlihan valmistuksessa:

Vaihe 1: Pese liha

Lihan pesu on tärkeää veren ja lian poistamiseksi siitä. Sinun tulee käyttää kylmää vettä tehdessäsi tätä. Kuuma vesi voi hajottaa lihan rakenteen ja saada bakteerit lisääntymään.

Vaihe 2: Marinoi liha

Jotta liha olisi maukkaampaa ja mureampaa, on tärkeää marinoida sitä jonkin aikaa. Voit käyttää marinadissa aineksia, kuten oliiviöljyä, mausteita ja valkosipulia. Kasta liha tähän seokseen ja anna sen hyytyä jääkaapissa vähintään 1-2 tuntia.

Vaihe 3: Kypsennä liha

Lihan kypsentämiseen voit käyttää erilaisia ​​kypsennysmenetelmiä, kuten grilliä, uunia tai pannua makusi mukaan. On kuitenkin tärkeää, että liha on hyvin kypsennetty. Hyvin kypsennetty liha on maukkaampaa ja terveellisempää. Kypsennysaika vaihtelee lihan tyypin ja paksuuden mukaan. Varaa aikaa kypsentämiseen ja tarkista lihan sisälämpötila varmistaaksesi, että se saavuttaa oikean kypsyyden.

Vaihe 4: Anna lihan levätä

Lihan lepääminen kypsennyksen jälkeen varmistaa, että liha säilyttää veden ja tekee siitä maukkaampaa. Anna lihan olla paahtamisen jälkeen hetki ja leikkaa se sitten viipaleiksi ja tarjoile.

johtopäätös

Karitsan oikea valinta ja valmistus on tärkeää herkullisen aterian kannalta. On tärkeää ostaa tuoretta lihaa, olla oikea teurastamo ja säilyttää se hygieenisissa olosuhteissa. Lisäksi oikean kypsennystavan käyttäminen ja lihan sisälämpötilan hallinta on myös olennaista maukkaan lopputuloksen saavuttamiseksi. Karitsan kanssa valmistamasi ruoat ovat herkullisia ja täyttäviä.

Lammas on yksi turkkilaisen keittiön perinteisistä ruoista. Tämä täyttä huolellisuutta ja kärsivällisyyttä vaativa ruokalaji ilahduttaa makuaan maullaan. Tässä on opas, josta löydät tietoja lammaskurpitsan keittämisestä ja mitä menetelmiä voit käyttää:

Valmista ensin karitsan kääreeseen tarvittavat ainekset. Nämä:

• 1 kg lammasta
• 2 sipulia
• 4 valkosipulinkynttä
• 4 tomaattia
• 3 ruokalusikallista voita
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• Puoli tl mustapippuria
• Puoli teelusikallista kidesokeria
• puoli teelusikallista kuminaa
• puoli teelusikallista timjamia
• Puoli tl paprikaa
• 2 lasillista vettä

Karitsan sulkemismenetelmät:

Voit keittää lampaankyljyksiä eri tavoilla. Tässä ovat yleisimmin käytetyt menetelmät:

1. Karitsan kypsentäminen kattilassa:

Sulata ensin voi ja oliiviöljy isossa kattilassa. Hienonna sipulit ja lisää ne kattilaan. Paista miedolla lämmöllä, kunnes sipulit karamellisoituvat. Lisää sitten valkosipuli ja kuullota.

Lisää lammas kattilaan ja paista hyvin, kunnes liha on kullanruskeaa. Lisää suola, pippuri, kidesokeri, kumina, timjami ja chilihiutaleet. Sekoita ainekset ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Raasta tai hienonna sitten tomaatit ja lisää ne kattilaan. Lisää kaksi lasillista vettä ja sekoita kaikki ainekset. Peitä kattila ja keitä keskilämmöllä noin 1,5 tuntia.

Lopuksi anna lampaan kannen levätä ennen tarjoilua. Voit tarjoilla tämän ruuan riisin tai mannasuurimot pilafin kanssa. Hyvä ruokahalu!

2. Karitsan paistaminen uunissa:

Valmistaaksesi lammaskääreen uunissa, paista lammas ensin kattilassa. Lisää sitten kaikki ainekset samaan kattilaan ja sekoita.

Siirrä ainekset isoon uunivuokaan ja peitä. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 2 tuntia.

Anna lampaan levätä uunissa peitettynä hetken ennen tarjoilua. Voit tarjoilla raikkaan salaatin kera.

Pöytä:

Ainekset kattiloissa Paistettu uunissa voita on oliiviöljyä siellä on sipulia on valkosipulia on tomaattia on suolaa on mustapippuria On sokeria on kuminaa on timjamia on punaista pippuria on vettä siellä on kypsennystä aika – noin 2 tuntia Kypsennysaika kattilassa Noin 1,5 tuntia –

Lammas on yksi turkkilaisen keittiön suosituimmista ruoista. Voit tarjoilla tämän herkullisen ruuan läheisillesi kypsentämällä sen kattilassa tai uunissa. Voit löytää oman makusi kokeilemalla reseptejä. Hyvä ruokahalu!

Peitetty lammas on yksi turkkilaisen keittiön erikoisimmista ruoista. Tämä herkullinen ruokalaji, jota suositaan usein erityisesti erikoiskutsuissa ja juhlapöydissä, valmistetaan huolellisesti kypsentämällä lammasta. Vaikka kypsennys kestää kauan, perinteinen resepti karitsanliina lumoaa kaikki tuloksena olevalla maulla.

Päättäväisyys

• 1 kg lampaanlihaa
• 2 sipulia
• 4 valkosipulinkynttä
• 3 tomaattia
• 1 ruokalusikallinen tomaattipyrettä
• 4 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 2 kupillista lämmintä vettä
• Suolaa, pippuria, kuminaa, paprikaa (valinnainen)

Laita ensin kuutioitu lammas kattilaan ja keitä sitä miedolla lämmöllä, kunnes se vapauttaa vettä. Kun liha on imenyt mehunsa, lisää kuumaa vettä sen verran, että ne peittyvät ja keitä, kunnes liha on hyvin mureaa.

Silppua sillä välin sipulit. Kaada oliiviöljy pannulle tai erilliseen kattilaan ja kuumenna. Lisää hienonnettu sipuli ja paista, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Lisää sitten valkosipuli ja jatka paistamista vielä muutaman minuutin ajan.

Raasta tomaatit ja lisää ne sipulien joukkoon. Lisää valkosipuli ja sekoita. Jos haluat käyttää mausteita, voit lisätä myös suolaa, pippuria, kuminaa ja chilihiutaleita.

Kaada valmistamasi kastike kattilaan, jossa keitit lampaan. Keitä seosta muutama minuutti, sulje sitten kattilan kansi ja keitä miedolla lämmöllä noin 3 tuntia. Tämän ajan lopussa liha on hyvin mureaa ja sulautuu hyvin kastikkeen makuun.

Ominaisuudet

Karitsanpäällinen on täydellinen makua etsivien suosima ruokalaji. Tämän herkullisen ruuan ominaisuudet ovat seuraavat:

• Karitsanliha lisää ruokaan selkeää makua. Karitsanlihan ainutlaatuinen maku erottaa lampaankääreen muista ruoista.
• Pitkän kypsennysprosessin ansiosta liha pehmenee ja saa herkullisen koostumuksen.
• Kastikkeen mausteet tuovat ruokaan selkeän maun. Mausteiden käyttö on kuitenkin täysin vapaaehtoista ja sitä voi säätää oman maun mukaan.
• Lammas tarjoillaan yleensä yksinkertaisen lisukkeen, kuten pilafin tai puuron kanssa. Siten lihan maku tulee näkyvämmäksi.

johtopäätös

Lammas on turkkilainen ruokalaji, joka tarjoillaan erikoistilaisuuksissa ja ruokapöytissä. Pitkästä kypsennysprosessista huolimatta se miellyttää kaikkia maullaan. Lampaanliha luo erinomaisen maun kastikkeen ja mausteiden harmoniassa. Kokeilemalla tätä reseptiä voit valmistaa unohtumattoman aterian perheellesi ja vieraillesi.

Peitetty lammas on yksi turkkilaisen keittiön herkullisimmista ja erikoisimmista ruoista. Tätä ruokaa varten sinun on käytettävä seuraavia ainesosia:

Materiaalit:

• 1 kg lammasta
• 3 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 ruokalusikallista voita
• 1 ruokalusikallinen tomaattipyrettä
• 1 kuppi lämmintä vettä
• Puoli teelusikallista oliiviöljyä
• Puolen sitruunan mehu
• 1 tl kidesokeria
• Suola
• Mustapippuri
• Oregano
• tulinen pippuri

Valmisteet:

1. Pese ja paloittele ensin lammas ja laita se siivilään. Kun odotat, että liemi valuu siivilässä, voit jatkaa muihin vaiheisiin.
2. Hienonna sipuli ja hienonna valkosipuli. Sulata voi kattilassa ja lisää sipulit. Paista sipulit kullanruskeiksi.
3. Lisää valkosipuli ja paista kunnes tuoksuu.
4. Lisää tomaattipyree ja keitä miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia sekoittaen.
5. Lisää liha valmistamaasi kastikkeeseen. Paista liha kaikilta puolilta kääntelemällä sitä miedolla lämmöllä.
6. Lisää siihen kuumaa vettä ja sekoita.
7. Lisää suolaa, pippuria, timjamia ja cayennepippuria. Vaihtoehtoisesti voit lisätä mausteiden määrää.
8. Kun kaikki ainekset on sekoitettu, sulje kattilan kansi. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes liha on kypsää. Tämä prosessi kestää noin 2 tuntia.
9. Koska ruuan kypsennysaika on noin 2 tuntia, voit tarkistaa sen sekoittamalla välillä tänä aikana.
10. Kun liha on kypsää, lisää sitruunamehu ja kidesokeri. Sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.
11. Ota kääritty lammas lämmöltä ja anna sen levätä hetki ennen tarjoilua. Voit tarjoilla lämpimänä levon jälkeen.

Voit tarjoilla tämän herkullisen ruuan riisin tai mannasuurimot pilafin kanssa. Sen kanssa voi valita myös tuoreen vihreän salaatin. Hyvä ruokahalu!

Herkullisten aterioiden välttämättömyys ovat sen kanssa tarjottavat herkulliset vaihtoehdot. On sivumakuja, jotka tekevät herkullisen ruuan, kuten kurpitsalammasta, syömisestä vieläkin makeampaa. Tässä artikkelissa annamme herkullisia ehdotuksia, jotka voidaan tarjoilla lampaan kannen kanssa.

1. Kaurapuuro pilafi Fidesin kanssa

Yksi suosituimmista ruokia, joita voit tarjoilla lampaan rinnalla, on tattaripilaf vermisellillä. Kaurapuuron maku ja riisin pehmeä rakenne ovat täydellisessä sopusoinnussa lammaskääreiden kanssa. Myös kuoressa keitetyt nuudelit tuovat riisille mukavan rapeuden.

2. Perunamuusi

Karitsan peittämisen lisäksi maukkaaksi vaihtoehdoksi voidaan valita perunamuusi. Perunamuusi tarjoaa täydellisen tasapainon lampaan täytteelle, sillä sen rakenne on sopiva. Koostumukseltaan kermainen ja silkkinen mäski on täydellisessä harmoniassa lampaan täyteläisen maun kanssa.

3. Grillatut kasvikset

Toinen vaihtoehto on paahdetut vihannekset. Uunissa kypsennetyt vihannekset, kuten perunat, porkkanat, kesäkurpitsat ja munakoiso, sopivat täydellisesti lammaskääreen kanssa. Pehmeät ja aromaattiset vihannekset täydentävät lihan runsasta makua ja lisäävät makua. Tarjoamalla erilaisia ​​vihanneksia voit tarjota terveellisemmän vaihtoehdon.

4. Liu’uta salaattia

Jos etsit kevyttä vaihtoehtoa tarjoilulle kääreen kanssa, slaw-salaatti voi olla loistava valinta. Tämä salaatti on valmistettu sipulista, sitruunasta ja oliiviöljystä, ja se on täydellinen valinta tasapainottamaan lampaan voimakasta makua. Lisäksi liukusäätimen raikas maku tekee astiasta kevyemmän.

5. Munakoiso jogurtin kanssa

Voit kokeilla munakoisoa jogurtin kanssa maukkaana vaihtoehtona lammaskääreelle. Kun munakoisot keitetään ja sekoitetaan jogurtin kanssa, syntyy uskomaton maku. Jogurtin happamuus ja loppuruoan lihainen ja mausteinen maku tarjoavat täydellisen tasapainon. Tämä lisää ruokaasi erilaisen maun.

6.Cacik

Jos syöt lammasta kesällä, voit valita virkistäväksi vaihtoehdoksi tzatzikin. Cacik edustaa kylmää alkupalaa jogurtista, kurkusta, tuoreesta mintusta ja valkosipulista. Se tarjoaa mukavan tasapainon kesäkurpitsakaritsan mausteisen maun ja tzatzikin viileän maun välillä.

Vaihtoehtoinen resepti Kaurapuuro pilaf vermisellillä Paista kaura kattilassa riisin kanssa. Lisää kiehuva vesi, suola ja sulje kansi ja keitä. Lopuksi anna riisin levätä ja voit tarjoilla. Sose Kiehauta ja muussaa perunat. Lisää voi, maito, suola ja sekoita hyvin. Voit laittaa voita tarjollessaan. Paahdetut kasvikset Leikkaa vihannekset viipaleiksi ja laita ne pannulle. Lisää oliiviöljy, suola, pippuri ja paista uunissa. Liusalaatti Pese ja hienonna dia. Lisää sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja sekoita. Munakoiso jogurtin kera Paahda ja kuori munakoisot. Voit tarjoilla sekoittamalla sen hienonnetun valkosipulin ja jogurtin kanssa. Raasta kurkut ja purista mehu siivilän läpi.

Muista, että jokainen voi valita oman maun mukaan erilaisia ​​vaihtoehtoja. Kokeilemalla näitä ehdotuksia voit löytää makuusi sopivimman.

Hyvä ruokahalu!

Karitsan oikea valinta ja valmistus, Kuinka keittää lammaskääreitä ja mitä menetelmiä käytetään?, Lammaskääreen resepti ja ominaisuudet, Lammaskääreen ainekset ja mitat, Herkullisia ehdotuksia, joita voidaan tarjoilla lampaan kanssa