Kokeile kotona: Oviedo-tyylisten herkkujen valmistusopas

Oviedo on Espanjan Asturian alueella sijaitseva kaupunki, jossa on rikas ruokakulttuuri, joka tunnetaan myös nimellä Asturian keittiö. Tarjoamme sinulle oppaan kokeillaksesi joitain tämän alueen ainutlaatuisia makuja kotona. Voit seurata näitä reseptejä askel askeleelta valmistaessasi Oviedo-tyylisiä herkkuja.

1. Fabada: valkoiset pavut

Tämä runsas ja runsas keitto on yksi Asturian keittiön tunnetuimmista ruoista. Tässä fabada-keiton resepti:

• 1 kuppi valkoisia papuja
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä sulatettuna
• 100 grammaa kinkkua hienonnettuna
• 2 porkkanaa, hienonnettuna
• 1 peruna, hienonnettuna
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• Suolaa ja pippuria

1. Liota valkoisia papuja vedessä yön yli.

2. Lisää pannulle oliiviöljy ja paista sipuli, valkosipuli ja kinkku.

3. Lisää porkkanat ja perunat kattilaan ja paista vielä muutama minuutti.

4. Lisää valutetut valkoiset pavut kattilaan ja lisää vesi ja anna kiehua.

5. Keiton kiehumisen jälkeen alenna lämpöä ja keitä noin 1 tunti välillä sekoittaen.

6. Mausta keitto suolalla ja pippurilla ja tarjoile.

2. Cachopo: Kalkkunaleike kanan ja juuston kera

Cachopo on Asturian keittiön suosikkiruoka ja se on myös erittäin maukasta. Tässä cachopon resepti:

• 2 isoa kalkkunan rintaa
• 100 grammaa kinkkua
• 100 grammaa cheddarjuustoa
• 2 munaa
• 1 kuppi korppujauhoja
• Suolaa ja pippuria
• Nestemäinen öljy

1. Leikkaa kalkkunanrinta kahtia ja nauta lihanuijalla muotoon.

2. Aseta kinkku ja cheddarjuusto kalkkunan rintojen sisään.

3. Sulje kalkkunan rintafileet yhdistämällä kaksi osaa ja kiinnitä reunat hammastikuilla.

4. Riko munat kulhoon ja vatkaa.

5. Kaada korppujauhot toiseen kulhoon.

6. Kasta kalkkunanleikeet ensin munassa ja sitten korppujauhoissa.

7. Kuumenna öljy pannulla ja paista kalkkunaleikeet kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

8. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile.

3. Frixuelos: Asturias-crepes

Frixuelos on makea maku Asturian keittiöstä, ja sitä suositellaan aamiaiseksi tai välipalaksi. Tässä on frixuelos-resepti:

• 2 kupillista jauhoja
• 4 munaa
• 2 kupillista maitoa
• 2 ruokalusikallista sokeria
• 1 ruokalusikallinen voita
• Suola
• mustikoita tai banaaneja (valinnainen)

1. Sekoita kulhossa jauhot, munat, maito, sokeri ja suola.

2. Vatkaa seosta tasaiseksi taikinaksi.

3. Sulata voi kattilassa ja kaada taikina siihen.

4. Ohenna taikina pyörittämällä pannua haarukalla tai lastalla.

5. Paista taikina kullanruskeaksi ja tee sama toiselta puolelta.

6. Tarjoa Frixuelot mustikoiden tai banaanien kanssa.

4. Sidra: Asturian siideriviini

Toinen kuuluisa Oviedon juoma on sidra. Se on olennainen osa Asturian keittiötä ja tarjoillaan usein aterioiden yhteydessä. Tässä on sidran rakenne:

Ainesosat Vaiheet Omena 1. Pese omenan hedelmät ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Vesi 2. Laita omenat kattilaan ja lisää vesi siihen. Sokeri 3. Laita kattila liedelle ja anna kiehua. Lisää sitten sokeri ja sekoita. Karhvit tai hanapullot 4. Keitä seosta, kunnes se muuttuu omenamehuksi ja jäähtyy. Siirrä sitten demijohneihin tai pulloihin. Peitä käymistä varten, mutta ei liian tiukasti. Hiiva 5. Anna seistä viileässä, pimeässä paikassa viikon ajan, jotta sidra käy. Tarjoilu 6. Kaada Sidra lasiin ja tarjoile ilolla!

Voit kokeilla näitä reseptejä valmistaaksesi Oviedo-tyylisiä makuja kotona. Voit yllättää vieraasi tai perheesi näillä Asturian keittiön herkuilla ja kokea Espanjan herkullisia makuja kotona. Hyvä ruokahalu!

Espanjalainen keittiö on kuuluisa runsaista makuistaan, tuoreista raaka-aineistaan ​​ja ainutlaatuisista resepteistään. Oviedo-tyylinen bolla preñada on yksi niistä. Tyypillinen kauniin Oviedon kaupungin maku, tämä täyteläinen espanjalainen leipä ilahduttaa makua herkullisella aromaattisella sisällöllään.

Oviedo-tyylinen bolla preñada on ainutlaatuinen perinne Asturian pohjoisosassa Espanjassa. Preñada tarkoittaa espanjaksi ”täynnä” ja se kirjaimellisesti täyttää merkityksensä tässä reseptissä. Tämän leivän tekeminen, joka on täynnä ainesosia, on erittäin nautinnollinen kokemus.

Materiaalit:

• 500 grammaa jauhoja
• 25 grammaa tuorehiivaa
• 300 ml kuumaa vettä
• 1 ruokalusikallinen suolaa
• 100 grammaa chorizoa (viipaloituna)
• 100 grammaa kinkkua (viipaloituna)
• 100 grammaa cheddarjuustoa (raastettuna)
• 1 keskikokoinen sipuli (silputtuna)
• 1 vihreä paprika (silputtuna)
• 1 punainen paprika (silputtuna)
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
• Tuoretta timjamia (valinnainen)

Päättäväisyys:

1. Aloita bolla preñadan valmistaminen taikinaa varten. Siivilöi jauhot kulhoon ja tee keskelle reikä.
2. Liuota hiiva lämpimään veteen ja kaada se jauhojen keskelle. Vaivaa taikina lisäämällä seokseen hitaasti kuopan reunoista peräisin olevat jauhot.
3. Kun taikina ei tartu käsiin, lisää suola ja jatka vaivaamista.
4. Nosta taikina tasaiselle alustalle ja vaivaa hyvin noin 10 minuuttia. Taikinan tulee olla joustavaa ja sileää.
5. Kun vaivaaminen on valmis, laita taikina takaisin kulhoon ja peitä se kostealla liinalla. Anna käydä noin tunnin ajan.
6. Kuumenna sillä välin täytettä pannulla oliiviöljyä ja lisää sipuli ja paista karamellisoituneeksi.
7. Lisää kuutioidut paprikat sekä viipaloitu chorizo ​​ja kinkku. Kuullota seosta hieman.
8. Kun taikina kohoaa, valmista täyte. Raasta cheddarjuusto ja laita sivuun.
9. Ota kohotettu taikina pöydälle ja paina sitä varovasti kädelläsi ilman poistamiseksi. Muodosta noin 1 cm paksu suorakulmio.
10. Lisää täytteen ainekset suorakulmion päälle taikinan keskikohtaa kohti järjestyksessä. Ripottele pinnalle raastettua cheddarjuustoa.
11. Taita taikinan reunat täytteen ainesten päälle ja rullaa. Luo kaunis muoto yhdistämällä reunat.
12. Aseta bolla preñada leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna levätä liinalla peitettynä noin 30 minuuttia.
13. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita bolla prenada uuniin. Paista noin 40-45 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
14. Koska se on hapantaikina, leikkaa se viipaleiksi ja tarjoile jäähtymisen jälkeen. Vaihtoehtoisesti voit ripotella pinnalle tuoretta timjamia.

Tämä herkullinen Oviedo-tyylinen bolla preñada voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Se on loistava valinta tehdä vaikutuksen vieraasi ateria-aikoina, juhlissa tai erityisissä tilaisuuksissa. Voit valmistaa ainekset ja astua keittiöön kokeilemaan bolla preñadaa, yhtä Espanjan rakastetuimmista perinteisistä resepteistä!

Papusalaatti on ruoka, jota rakastetaan ja valmistetaan eri tavoin monissa eri kulttuureissa ympäri maailmaa. Oviedo Style Fabada, Espanjan Asturian alueen kuuluisa ruokalaji, on erittäin maukas ja täyttävä pappusalaatti. Tämä keitto on erittäin yksinkertainen valmistaa, ja sillä on upea tuoksu ja maku. Tässä on yksityiskohtainen kuvaus Oviedo Style Fabadasta:

Materiaalit:

• 2 kuppia valkoisia papuja
• 250 grammaa punaista chorizo-makkaraa
• 200 grammaa naudanlihaa (luuton)
• 2 isoa sipulia
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 rkl makeaa paprikaa
• 1 ruokalusikallinen suolaa
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 tl jauhettua punaista paprikaa
• 6 kuppia kanalientä

Rakenne:

1. Liota ensin valkoiset pavut vesikulhoon edellisenä iltana. Tämä pehmentää pavut ja lyhentää kypsennysaikaa.
2. Valuta pavut seuraavana päivänä ja laita ne isoon kattilaan, jossa on riittävästi vettä.
3. Laita kattila liedelle ja vähennä lämpöä heti kun se alkaa kiehua. Keitä papuja noin 1 tunti. Keitä, välillä sekoittaen, kunnes pavut ovat kypsiä.
4. Viipaloi sillä välin punainen chorizo-makkara. Toisaalta leikkaa vasikanliha pieniksi paloiksi.
5. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää hienonnettu sipuli. Kuullota sipulia kullanruskeiksi.
6. Lisää sitten valkosipuli, makea paprika, suola ja jauhettu paprika. Keitä vielä muutama minuutti sekoittaen.
7. Lisää paistettu sipuliseos kattilassa keitettyjen papujen joukkoon. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja lisää 6 kupillista kanalientä.
8. Paista erillisessä pannussa jauheliha ja lisää sitten chorizo-viipaleet. Lisää liha ja chorizo ​​papuihin.
9. Anna kaikkien ainesten kiehua ja keitä vielä 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Papujen tulee olla täysin pehmeitä ja niiden makujen tulee sulautua yhteen.
10. Oviedo Style Fabada on nyt saatavilla! Voit tarjoilla kuumana. Vaihtoehtoisesti voit tarjoilla lisukkeena tuoreen leivän tai viipaloidun chorizo-makkaran kanssa.

Oviedo Style Fabada, joka esittelee sinut Asturian alueen kauneuteen joka kulauksella, lumoaa sinut maullaan ja ravitsemuksellisilla ominaisuuksillaan. Tämän kätevän reseptin avulla voit helposti kokeilla tätä makua kotona ja tarjoilla sitä läheisillesi. Hyvä ruokahalu!

Oviedo Style Casadielles on perinteinen jälkiruoka Oviedon alueelta. Jos haluat kokeilla tätä ainutlaatuista makua kotona, löydät vaiheittaisen reseptin alta. Katsotaan nyt yhdessä kuinka makeat raviolit valmistetaan!

Tarvittavat materiaalit:

• 500 grammaa jauhoja
• 200 grammaa voita
• 100 ml maitoa
• 2 ruokalusikallista sokeria
• 2 munaa
• 1 tl suolaa
• 200 grammaa saksanpähkinöitä
• 200 grammaa kidesokeria
• 1 tl kanelia
• 1 tl sitruunankuorta
• Oliiviöljyä (paistamiseen)
• Tomusokeria (tarjoilua varten)

Päättäväisyys:

1. Ensinnäkin taikinaamme valmistaaksemme otamme taikinakulhon ja ripottelemme jauhoja siivilän päälle. Avaa vyötärö kuin allas.

2. Leikkaa voi kuutioiksi ja lisää se jauhojen keskelle. Lisää myös sokeri.

3. Lisää maito ja suola ja sekoita ainekset hyvin. Voit lisätä pikkuhiljaa lisää maitoa vaivaamisen aikana.

4. Aloita seoksen vaivaaminen. Vaivaa, kunnes meillä on tarttumaton taikina.

Ainesosat Määrä Jauhot 500 grammaa Voita 200 grammaa Maitoa 100 ml Sokeria 2 ruokalusikallista Munaa 2 kpl Suolaa 1 tl.

5. Anna taikinan levätä hieman käärimällä kelmua ja jättämällä sen jääkaappiin 30 minuutiksi.

6. Ota saksanpähkinät kulhoon ja lisää kidesokeri, kaneli ja sitruunankuori ja sekoita. Valmistele sisälaasti.

7. Ota taikina jääkaapista ja kauli se jauhotetulla alustalla puolen sentin paksuiseksi levyksi.

8. Leikkaa kaulitusta taikinasta 10×10 cm neliöitä.

Katsotaanpa nyt vaihe vaiheelta, kuinka casandielit valmistetaan:

Vaihe Kuvaus 1 Sekoita taikinan ainekset kulhossa. 2 Anna taikinan levätä. 3 Valmista pähkinätahna ja täyte. 4 Kauli taikina ja leikkaa se neliöiksi. 5 Täytä neliöt sisälaastilla ja tiivistä. 6 Paista kuumassa oliiviöljyssä. 7 Tarjoile tomusokerin kanssa.

9. Aseta sisälaasti neliöiden kulmaan ja sulje reunat leikkaamalla.

10. Kuumenna oliiviöljy syvässä pannussa.

11. Paista casandiella kuumassa öljyssä kullanruskeaksi. Ota se sitten talouspaperin päälle ja odota, että se imee ylimääräisen öljyn.

12. Koristele kasandillat tomusokerilla ja tarjoile.

Nyt voit nauttia Oviedo Style Casadielles Raviolista! Voit myös käyttää tätä reseptiä jakaaksesi rakkaittesi kanssa erityisissä tilaisuuksissa. Hyvä ruokahalu!

Kala, jolla on tärkeä paikka ruokakulttuurissamme, on olennainen osa terveellistä ruokavaliota. Kalaa kypsennetään turkkilaisessa keittiössä monin eri tavoin, ja yksi niistä on Oviedo Style Caldereta. Tämä runsas ruokalaji on herkullinen kalasta valmistettu kala- ja äyriäisruoka. Tässä artikkelissa käymme yksityiskohtaisesti Oviedo Style Calderetassa ja selitämme, kuinka se tehdään.

Materiaalit:

• 1 kg tuoretta ongelmakalaa
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 2 sipulia (silputtuna)
• 4 valkosipulinkynttä (raastettuna)
• 2 porkkanaa (silputtuna)
• 2 perunaa (silputtuna)
• 1 tl chilipastaa
• 1 tl jauhettua punaista paprikaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl suolaa
• 1 kuppi lämmintä vettä
• Puolen sitruunan mehu
• Puoli nippu persiljaa (silputtuna)

Rakenne:

1. Puhdista ja fileoita ensin ongelmakala. Laita fileet sivuun.

2. Lisää pannulle oliiviöljy ja kuumenna. Paista sitten hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli.

3. Kun sipulit pehmenevät, lisää hienonnetut porkkanat ja perunat. Paista muutama minuutti.

4. Lisää paprikatahna ja mausteet ja sekoita. Jatka paistamista miedolla lämmöllä, kunnes tomaattipastan haju häviää.

5. Lisää sitten kala kattilaan ja sekoita. Varmista, että kala on peitetty mausteilla joka puolelta.

6. Lisää kuuma vesi kattilaan ja sekoita. Lisää sitten sitruunamehu.

7. Sulje kattilan kansi ja odota noin 15-20 minuuttia, että kala kypsyy keskilämmöllä.

8. Tarjoile lopuksi ripottelemalla päälle hienonnettua persiljaa.

Paikallinen kiinnostava alue Oviedo Caldereta -tyylinen mereneläviä

Oviedo Style Caldereta on runsas ja herkullinen kalaruoka. Paistettu kala lisää erityistä makua ja rakennetta tähän astiaan. Voit tarjoilla sen riisin tai tuoreen vihreän salaatin kanssa aterian kanssa ja yllättää vieraasi.

On myös mahdollista käyttää toista kalaa ongelmakalan sijaan. Oviedo Style Caldereta on kuitenkin erikoisempi ongelmallisten kalojen maun ja koostumuksen vuoksi.

Mene ostoksille tänään kokeilemaan Oviedo Style Caldereta ja jaa tämä herkullinen kalaruoka perheellesi ja vieraillesi!

Arroz con Leche on yksi Espanjan tunnetuimmista jälkiruoista. Tämä herkullinen riisivanukas, jolla on monia erilaisia ​​reseptejä Espanjan eri alueilla, tarjoaa erilaisia ​​makuja jokaisessa versiossa. Tässä artikkelissa löydämme Oviedo Arroz con Leche -tyylin salaisuuden.

Materiaalit

Oviedo-tyylisen Arroz con Lechen ainesosat ovat melko yksinkertaisia. Tässä on mitä tarvitset:

Ainekset Määrä Riisi 1 kuppi täysmaitoa 4 kuppia kidesokeria 1 kuppi suolaa 1 tl tuoreita mintunlehtiä Koristeeksi Kanele

Rakentaminen

Oviedo-tyylisen Arroz con Lechen valmistaminen on erittäin helppoa. Tässä on mitä sinun tulee tehdä vaihe vaiheelta:

1. Pese ensin riisi huolellisesti runsaalla vedellä. Näin voit poistaa ylimääräisen tärkkelyksen.
2. Kaada pesty riisi, maito, sokeri ja suola kattilaan. Anna seoksen kiehua puulusikalla sekoittaen.
3. Kun se kiehuu, alenna lämpöä ja keitä seosta välillä sekoittaen. Riisi alkaa imeä maitoa ja saa vanukkaan koostumuksen.
4. Kun riisi on pehmennyt ja saanut vanukasmaisen rakenteen, ota kattila pois lämmöltä ja anna jäähtyä.
5. Kun Arroz con Leche on jäähtynyt, jaa se kulhoihin. Voit koristella sen tuoreilla mintunlehdillä ja kanelilla.
6. Vaihtoehtoisesti voit pitää sen jääkaapissa jonkin aikaa jäähtymään.

Voit kokeilla tätä reseptiä maistaaksesi Oviedo-tyylisen Arroz con Lechen lumoavaa makua. Perinteisestä poikkeavan reseptin salaisuus on, että riisiä kypsennetään hitaasti, kunnes se on täysin pehmeää ja rakenteeltaan vanukasta. Tällä tavalla saat kermaisen ja ihanan maun. Lisäksi koristelemalla sitä tuoreilla mintunlehdillä ja kanelilla, tämä vanukas tekee siitä visuaalisesti houkuttelevan.

Voit yllättää vieraasi ja tarjota makean espanjalaisen maun tällä espanjalaisen vanukasreseptillä. Hyvä ruokahalu!

Oviedo Style Bolla Preñada: Täytetty espanjalainen leipäresepti, Oviedo Style Fabada: Herkullisen papusalaatin valmistus, Oviedo Style Casadielles: Kuinka valmistaa makeaa raviolia?, Oviedo Style Caldereta: Rich Trouble Fish Meal, Oviedo Style, Oviedo Style, Oviedo Style Tyyli, riisivanukas